False Bay - The Revenant White

2018, Stellenbosch district, Stellenbosch

The Revenant is een hommage aan Cuvée Jean Paul. Een blend van Sauvignon Blanc en Chenin Blanc, toen veel voorkomend in de Loire. Cuvéé Jean Paul was de eerste wijn die Paul Boutinot destijds (1984) in de Loire maakte. The Revenant wordt van dezelfde druiven op dezelfde manier gemaakt. Geurt naar peer, limoen, en een toets van grapefruit. In de mond veel fruit, mooie zuren waarbij de Chenin Blanc datgene doet wat je van hem verwacht. Hij rondt de Sauvignon Blanc af en tempert de grassige tonen.


Land:
Zuid-Afrika
Jaartal:
2018
Regio:
Stellenbosch district
Appelatie / Herkomst:
Stellenbosch
Druivenras:
Sauvignon Blanc & Chenin Blanc
Serveertemperatuur:
10-12ΡC
Biologisch:
  • Biologisch
9,50

8,84 per 6

+

Omschrijving

Informatie producent:

Eigenaar Paul bezit sinds 2004 de wijngaarden van Waterkloof gelegen op de Schapenberg, vlak bij False Bay en Stellenbosch, aan de voet van de Hottentot-Holland bergen tussen 150 en 300 meter boven zeeniveau. Er wordt biodynamisch gewerkt, de wijnen van Waterkloof zijn biologisch gecertificeerd. Waterkloof is een erg mooi bedrijf dat bruist van de biodiversiteit. Overal prachtige planten, bloemen en dieren. Ze werken op een natuurlijke manier en nemen dat zeer serieus: zo wordt met paard en wagen gewerkt omdat tractoren en andere machines de grond te veel aandrukken. Naast wijnen onder eigen naam brengt Waterkloof ook een aantal wijnen uit onder de naam False Bay. Deze wijnen zijn gemaakt van druiven deels uit eigen wijngaarden en deels afkomstig van wijngaarden van bevriende wijnmakers. Deze wijnen zijn niet biologisch gecertificeerd, maar de meeste druiven zijn wel afkomstig van wijngaarden waar biologisch wordt gewerkt.

Informatie gebied:

Toen Mandela in 1990

als vrij man de gevangenis uitliep, had de Zuid-Afrikaanse wijnbouw er

weliswaar al een geschiedenis van ruim 300 jaar opzitten, maar stond het

tegelijkertijd nog in de kinderschoenen. Het prachtige land met zijn bewogen

historie is nu een van de meest dynamische en spannende wijnlanden ter wereld.

Sinds de afschaffing van de apartheid is er een (her)ontwikkeling van nieuwe en

vergeten terroirs gaande met als doel steeds meer unieke wijnen te ontwikkelen.

Dit wordt mede bepaald door de structuur van de industrie en vooral de mensen.

In tegenstelling tot een aantal andere wijnlanden in de “Nieuwe Wijnwereld”

kent Zuid-Afrika relatief veel kleinere, zelfstandige ondernemingen, waar de

wijnmaker ook eigenaar is. De wijnbouw vindt voornamelijk plaats in het

zuidwesten van Zuid-Afrika, relatief dichtbij de oceaan. De koude stroming

vanuit Antarctica zorgt voor verkoeling. De meeste wijnstokken gedijen daarom

in een bijna perfect mediterraan klimaat. De wijnen van Waterkloof komt uit het

district Stellenbosch. Dit gebied is samen met Paarl de traditionele spil van

de Kaapse wijnactiviteit. Hoe opwindend de resultaten van recente aanplantingen

in andere koelere contreien ook zijn, de wijnactiviteit zal waarschijnlijk

gecentreerd blijven rond Stellenbosch en Paarl.

Wijnbeschrijving:

The Revenant is een hommage aan Cuvée Jean Paul. Een

blend van Sauvignon Blanc en Chenin Blanc, toen veel voorkomend in de Loire. Cuvéé Jean Paul was de eerste wijn die Paul Boutinot destijds (1984)

in de Loire maakte. Traditioneel, spontane vergisting en met minimale

interventie tijdens het proces. De wijn was een regelrecht succes. Sindsdien is

deze filosofie van wijnmaken leidend geweest. The Revenant wordt van dezelfde

druiven op dezelfde manier gemaakt. Geurt naar peer, limoen, en een toets van

grapefruit. In de mond veel fruit, mooie zuren waarbij de Chenin Blanc datgene

doet wat je van hem verwacht. Hij rond de Sauvignon Blanc af en tempert de

grassige tonen.

Wijn/spijs combinatie:

Een veelzijdige wijn dat bij een breed scala aan gerechten past. De wijn snijdt door rijke romige kipgerechten, buikspek of gefrituurde vis. Maar gaat net zo goed samen bij frisse gerechten als ceviche, sashimi of gegrilde zeebaars.