Chili

De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen cuves (gedurende 10 dagen) bij een temperatuur tussen 25ºC en 28º C om de fruitigheid te behouden en zoveel mogelijk kleur, geur en smaak uit de schillen te onttrekken. Een klein deel van de wijn rijpt op houten vaten om een goede structuur te krijgen. Donkere paars-rode wijn met een aroma van zwarte bessen en kersen, kaneel en vanille. In de smaak veel sappig fruit en een krachtige maar soepele afdronk. Heerlijk bij rood vlees, wild, Hollandse kazen of om gewoon zo los van genieten.

De wijn is krachtig maar ook soepel en heeft aroma's van zwarte bosbes en rijpe kers. Goed te combineren met rood vleesgerechten. Goede en volle allround huiswijn die breed inzetbaar is.

Viña Tarapacá Viña Tarapacá werd opgericht in 1874, aan de voet van het Andesgebergte. Hier worden wijnen gemaakt die een meer dan honderd jaar...

De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen cuves (gedurende 10 dagen) bij een temperatuur tussen 25ºC en 28º C om de fruitigheid te behouden en zoveel mogelijk kleur, geur en smaak uit de schillen te onttrekken. 30% van de wijn rijpt 4 maanden op houten vaten om een goede structuur te krijgen. Deze Merlot is een robijnrode wijn met een aroma van vers rood fruit, zwarte peper en iets warms als karamel. In de smaak wat kruidigs, beetje gedroogde pruimen en Tabac. Mooi in balans niet te krachtig Zachte rijpe tannines geven de wijn een beetje body maar storen niet in de afdronk.

Viña Tarapacá Viña Tarapacá werd opgericht in 1874, aan de voet van het Andesgebergte. Hier worden wijnen gemaakt die een meer dan honderd jaar...

Voor het maken van deze wijn werden alleen eigen gistcellen gebruikt. Hierdoor wordt de plaatselijke omstandigheden het best in wijn omgezet. Veel rijp rood fruit (wat geen probleem is in dit warme en zonovergoten land) zoals cassis, maar ook kruidig (eucalyptus). Heerlijk voor op een terras, maar ook bij een maaltijd. De tannines zijn zacht en soepel. De afdronk is vol.

Deze Chileense Pinot Noir komt uit een verhoudingsgewijs koel gebied. Dat is voor een wijn van deze druivensoort belangrijk omdat hij bij te warm weer te "jammy" wordt en elegantie verliest. Deze wijn is fris en slank. De aroma's zijn die van rood fruit, zoals rode bessen.

Dit is een blend van drie druivensoorten van oorspronkelijk Franse bodem: Syrah (45%), Merlot (40%) en Cabernet Sauvignon (15%). Het resultaat is een krachtige, maar wel zachte wijn. De tannines zijn soepel en de afdronk lang. Vooral rood fruit met cacao en specerijen.

Hoewel Frans van origine (Bordeaux streek) is de Carmenère druif in Chili omarmd als de nationale rode druivensoort. En niet voor niks, want hij doet het fantastisch in dat land. In deze wijn is hij geblend met Cabernet Sauvignon (eveneens van Franse Bordeaux origine), waarbij de Carmenère voor veel fruit en kruidigheid zorgt en de Cabernet Sauvignon voor structuur (en eveneens voor fruit). Ze vullen elkaar daarmee goed aan. Bovendien betreft het hier wijn van al wat oudere stokken, zodat de concentratie groter is dan bij jonge stokken. In de aroma's herken je veel rood fruit, terwijl ook de houtinvloeden van de vatrijping prettig doorklinken in het eindresultaat.

Viña Tarapacá Viña Tarapacá werd opgericht in 1874, aan de voet van het Andesgebergte. Hier worden wijnen gemaakt die een meer dan honderd jaar...

Viña Tarapacá Viña Tarapacá werd opgericht in 1874, aan de voet van het Andesgebergte. Hier worden wijnen gemaakt die een meer dan honderd jaar...

Viña Tarapacá Viña Tarapacá werd opgericht in 1874, aan de voet van het Andesgebergte. Hier worden wijnen gemaakt die een meer dan honderd jaar...

Rood fruit (aardbei, bosvruchten), iets aards en karamel in de neus. Licht en zacht, met een goed evenwicht tussen fruit en houtlagering. Prettige zomerse borrelwijn, maar ook een goede maaltijdbegeleider bij bijvoorbeeld gegrilde kip. Schenk deze wijn licht gekoeld.

Deze wijn is hoofdzakelijk gemaakt van Carmenère, 85%. De rest zijn Cabernet Sauvignon druiven. De bodem waar ze van afkomstig zijn, is uiteraard vulkanisch, maar ook doordringbaar (ze hebben de textuur van een leem-kleibodem), wat goed is de mineraliteit, vruchtbaarheid en voor de drainage. Er valt jaarlijks 710 mm neerslag waarbij he groeiseizoen het droogst is. De verschillen tussen dag- en nachttemperaturen zijn relatief groot, wat goed is voor de (langzame) rijping van de druiven en daarmee voor de aroma- en tannine-ontwikkeling. De pluk gebeurde handmatig. De druiven werden ontsteeld en daarna was er 4 dagen een koude inweking voor de goede extractie van kleur en aroma's. Aansluitend volgde de alcoholische fermentatie onder temperatuur-gecontroleerde omstandigheden. De rijping gebeurde in eikenhouten vaten van Frans en Amerikaans eiken gedurende 8 a 9 maanden. Daarna worden de wijnen van de twee druivensoorten geblend. De Carmenère voegt kruidigheid, zachtheid en volvette tannines toe, terwijl de Cabernet Sauvignon rood fruit, forse tannines en energie toevoegt. Het geheel geeft dan de volgende proefnotities. De wijn is diep roodpaars met intense aroma's van rood en zwart fruit, pure chocolade, kruiden, toast en olijven. Het mondgevoel is breed en fris. De rijpe tannines zijn duidelijk aanwezig, maar zacht. Daarnaast ook zwarte peper. Hij is erg goed te combineren met maaltijden. Denk hierbij aan rood vlees, stoofpotten, lamsvlees en worsten.

Deze wijn bestaat uit sap van hoofdzakelijk Cabernet Sauvignon druiven (85%) en verder Syrah. De bodem waar ze van afkomstig zijn, is uiteraard vulkanisch, maar ook doordringbaar (ze hebben de textuur van een leem-kleibodem), wat goed is de mineraliteit, vruchtbaarheid en voor de drainage. Er valt jaarlijks 710 mm neerslag waarbij he groeiseizoen het droogst is. De verschillen tussen dag- en nachttemperaturen zijn relatief groot, wat goed is voor de (langzame) rijping van de druiven en daarmee voor de aroma- en tannine-ontwikkeling. De pluk gebeurde handmatig. De druiven werden ontsteeld en daarna was er 4 dagen een koude inweking voor de goede extractie van kleur en aroma's. Aansluitend volgde de alcoholische fermentatie onder temperatuur-gecontroleerde omstandigheden. De rijping gebeurde in eikenhouten vaten van Frans en Amerikaans eiken gedurende 8 a 9 maanden. Daarna worden de wijnen van de twee druivensoorten geblend. Cabernet Sauvignon voorziet in structuur, energy, stevigheid, rijpe tannines en veel rood fruit aroma's en kruiden, terwijl Syrah toevoegt complexiteit, frisheid, zwart fruit, volume en een zekere dichtheid. Samengevoegd levert dat een wijn op met een prettige harmonie en bewaarpotentie. Hij is helder robijnrood met frisse aroma's van rood en zwart fruit, kruiden, met vleugjes tabak en rook. Hij heeft een medium body en de structuur van de tannines zit mooi verpakt in gedroogd fruit, menthol en kruiden. Deze wijn is een goede begeleider van rood vlees, (pittige) stoofpotten en kazen.

Viña Tarapacá Viña Tarapacá werd opgericht in 1874, aan de voet van het Andesgebergte. Hier worden wijnen gemaakt die een meer dan honderd jaar...

Viña Tarapacá Viña Tarapacá werd opgericht in 1874, aan de voet van het Andesgebergte. Hier worden wijnen gemaakt die een meer dan honderd jaar...

Viña Tarapacá Viña Tarapacá werd opgericht in 1874, aan de voet van het Andesgebergte. Hier worden wijnen gemaakt die een meer dan honderd jaar...

Viña Tarapacá Viña Tarapacá werd opgericht in 1874, aan de voet van het Andesgebergte. Hier worden wijnen gemaakt die een meer dan honderd jaar...