Zuid-Afrika

De wijnen van Waterkloof De wijngaarden van Waterkloof liggen op de Schapenberg, vlak bij False Bay en Stellenbosch, aan de voet van de...

Een mooie, zuivere (bio-dynamisch!) chardonnay uit Zuid Afrika. Citrus en perzik met veel sap en elegantie!

Bergsig Estate Met een oppervlakte van 250 hectare is Bergsig in Rawsonville bij Worcester één van de grootste wijngoederen in Zuid-Afrika. De...

De wijnen van Waterkloof De wijngaarden van Waterkloof liggen op de Schapenberg, vlak bij False Bay en Stellenbosch, aan de voet van de...

De wijnen van Waterkloof De wijngaarden van Waterkloof liggen op de Schapenberg, vlak bij False Bay en Stellenbosch, aan de voet van de...

Bergsig Estate Met een oppervlakte van 250 hectare is Bergsig in Rawsonville bij Worcester één van de grootste wijngoederen in Zuid-Afrika. De...

Heldere gele kleur, een complexe geur met tonen van bloesem, citrus, zoete kruiden, vanille en abrikoos. Een volle, rijpe aanzet, en een rijke smaak van...

Een veelzijdige wijn die bij een breed scala aan gerechten past.

Bergsig Estate Met een oppervlakte van 250 hectare is Bergsig in Rawsonville bij Worcester één van de grootste wijngoederen in Zuid-Afrika. De...

Johan Reyneke en biodynamische wijnbouw Johan Reyneke is Zuid-Afrika's enige gecertificeerde biodynamische wijnbouwer. Hij studeerde ooit...

Waterkloof De wijngaarden van Waterkloof liggen op de Schapenberg, vlak bij False Bay en Stellenbosch, aan de voet van de Hottentot-Holland...

De druiven voor deze wijn komen van andere wijngaarden dan de druiven gebruikt voor de Barrel Fermented. De wijngaarden hebben een iets koelere ondergrond. De stokken zijn met 28 jaar relatief oud, dat zorgt voor compacte en geconcentreerde druiven. De wijn is geïnspireerd op de stijl van Chablis. Hier kan Chardonnay in zijn meest wezenlijke vorm vandaan komen, puur en finesse rijk. Het druivensap wordt op RVS vergist. Na vergisting rijpt de wijn nog 4 maanden op RVS "sur lie", waarbij af en toe het bezinksel wordt geroerd voor extra rijkdom. Hierdoor heeft de wijn meer nuances en een rijk mondgevoel. De aroma's zijn fris, we ruiken citrusschil, grapefruit en iets gele appels. In de smaak komt wit fruit zoals (niet al te rijpe) abrikoos terug samen met limoen. Een mooie strak droge wijn.

Chenin Blanc van origine afkomstig uit de Loire. Hij behoudt zijn zuren goed waardoor hij zich uitstekend heeft aangepast aan het Zuid-Afrikaanse klimaat. Om een wijn te krijgen met genoeg tegengewicht is het belangrijk om te werken met geconcentreerde druiven. Dat gaat van nature beter met oude stokken. De druiven zijn afkomstig van 32 jaar oude stokken. De vergisting van de wijn vindt plaats in kleine eikenhouten vaten. Na vergisting rijpt de wijn “sur lie” voor 8 maanden verder op vat. Om de wijn frisheid mee te geven wordt 50% RVS vergiste Chenin Blanc aan de fles toegevoegd. Het Franse eiken voegt complexiteit en klasse toe aan de wijn. Spannende wijn met een mooie frisheid. Aroma’s van licht getoast hout, peer, ananas en een tikje hooi. In de smaak komt het witte fruit, honing en toast terug.

Deze Sauvignon Blanc is een wijn uit Stellenbosch, maar dan een gedeelte dat dicht bij zee ligt. Er komen uit twee hoeken koele winden en daarom is het er 3 graden koeler dan in wijngaarden iets verder landinwaarts. De naam Cold Fact slaat niet alleen op de naam van een CD, maar ook op de koude vergisting, gedurende korte tijd met de schillen, die gehanteerd is, zodat alle aroma's optimaal in de wijn terechtkomen. En aromatisch is hij zeker geworden! Alle typische aroma's voor Sauvignon Blanc wijnen herkent u in deze wijn: rijp tropisch fruit, de geur van buxus en dergelijke. Zelfs wat gedroogde vijgen kun je herkennen.

De leeftijd van de stokken is 12 tot 30 jaar en liggen op 280 tot 350 meter hoogte. Na de oogst (’s-Nachts geplukt) worden de druiven geselecteerd op gezonde druiven met behulp van de sorteertafel. De wijn rust 9 maanden op de dode gistcellen. In 2014 won deze wijn de titel 'beste Sauvignon Blanc van de wereld tot 15 pond' bij de World Wine Awards. Heerlijke cool-climate Sauvignon Blanc met een frisse neus met tonen van kruisbes en passievrucht. In de mond fijne zuren en een zacht-romig mondgevoel door de lie-rijping. De wijn combineert goed met groenten en is daarmee een goede begeleider van vegetarische gerechten, bijvoorbeeld een quiche met tomaat en geitenkaas. Ook als borrelwijn is hij heerlijk verfrissend.

Door het klimaat in Zuid Afrika ontwikkelt een Riesling druif zich anders dan in het land waar de bakermat ligt, het veel koelere Duitsland. Vooral in de zurenopbouw merk je verschil. Die zijn in een Zuid-Afrikaanse Riesling duidelijk milder dan in een Duitse. Niettemin zijn de zuren van deze Paul Cluver Riesling levendig en gelukkig duidelijk aanwezig (want dat is toch wel een kenmerkende eigenschap van deze druif). Dat komt doordat de wijngaarden van deze wijn in een voor Zuid Afrika relatief koel gebied liggen. Je herkent aroma's als groene appel (heerlijk fris), maar ook rijpere aroma's zoals perzik en ananas. Deze wijn is droog gevinifieerd. Tot slot heeft deze Riesling ook bloemige aroma's.

De naam Jonty’s Ducks slaat op de eenden die in de wijngaarden rondlopen om ze in te zetten bij de biologische wijnbouw. Gulle en kruidige blend.

Ook viognier is een druif die zich goed thuis voelt in warme omstandigheden. Oorspronkelijk afkomstig uit de (relatief) koele Noord Rhône streek, maar later op vele plaatsen in de wereld aangeplant. Het juiste moment bepalen van de oogst, dat is de grote uitdaging voor de wijnmaker. Laat je de druif te lang aan de plant, dan is de zurenafbouw in de druif net te fors. Maar bij deze Spice Route viognier is de timing perfect geweest. De druiven zijn handgeplukt. De fermentatie gebeurde in gebruikte, grote oude vaten van Frans eikenhout. De rijping vond plaats sur lies , dus de wijn heeft (10 maanden) op zijn gistbezinksel gelegen waardoor de smaak zich “verbreed” heeft. Hierdoor heeft hij een wat vollere body gekregen, wat hem uitstekend geschikt maakt als maaltijdbegeleider. Hoewel zachte en ronde aroma’s overheersen (tropisch fruit, abrikoos, florale aroma’s en een beetje vanille) staat er nog genoeg frisheid tegenover. Drink hem (niet te sterk gekoeld) bij een geitenkaasje. Of combineer de wijn met bijvoorbeeld een kruidig, oriëntaals gerecht; de combinatie van viognier en Aziatisch eten is beroemd!

Chardonnay is de specialiteit van het huis. Geurend naar citrus, peer en hazelnoot, maar ook toast met dat typische botertje in de afdronk, wat hem zacht maakt. Een zalige, loepzuivere chardonnay.